Von Natascha R. (54)
Griessbrei mit Zimtzucker und geschmolzener Butter
Dieses Lieblingsessen hat seinen Ursprung bei meiner Grossmutter mütterlicherseits. Für die einen ist es eine Hauptmahlzeit, für mich ist es ein ganz spezielles Essen zu besonderen Momenten. Es ist das, was ich essen möchte, wenn ich krank bin, oder es mir mental schlecht geht. Keine Ahnung warum. Ich könnte mir vorstellen, dass es am Zucker liegt, doch da ich sonst überhaupt keine „Süsse“ bin, stimmt es in meinem Fall wohl nicht. Ich mag lieber das Salzige und in diesen ganz seltenen Momenten wo ich doch etwas Süsses esse ist es ganz bestimmt nicht etwas Grosses wie einen Suppenteller voller Griessbrei mit Zimtzucker und einer Butterbombe obendrauf. Zucker und auch Zimt machen glücklich, davon bin ich überzeugt, es ist medizinisch und wissenschaftlich sogar belegen. Das ist dieses Ding mit den Hormonen, genauer gesagt mit der Dopaminausschüttung im Hirn beim Verzehr von Zucker. Und Zimt regt die Serotonin Produktion an. Langer Rede, kurzer Sinn; ich bin überzeugt bei mir hat es mit der Erinnerung an meine über alles geliebte Grossmutter zu tun.
Grundrezept:
5 dl Milch
50 Gramm Hartweizengriess
2 Esslöffel Zucker
In jedem Rezept steht, eine Prise Salz. Ich lasse diese immer weg.
In einer separaten Pfanne mindestens 100 Gramm Butter langsam schmelzen, (keine Margarine oder ein Ersatz, sondern richtige Butter) ganz langsam zerlassen, keinesfalls zu heiss. Sie darf nicht braun werden.
Den aufgekochten, cremigen Griessbrei fülle ich in einen Suppenteller (ganz wichtig, nicht in eine Tasse oder Dessertschale), darüber streue ich grosszügig Zucker, als nächstes eine feine Schicht Zimtpulver und verteile die geschmolzene, goldene, heisse Butter über alles. Das ist auch der Grund, warum es ein Suppenteller sein muss, damit alles eine grosse Fläche hat um sich perfekt darauf zu verteilen.
Und dann einfach nur noch eintauchen, geniessen und zuschauen wie nach jedem Löffel, sich die Butter neu verteilt, hier und dorthin fliesst und sich das Bild nach jedem Bissen verändert.
Glaubt mir, dieses Essen macht glücklich.
