Lieblingsessen von Barbara F. (46)
Ich liebe saisonale Gerichte. Da jetzt Herbst ist würde ich sagen alle Wildgerichte sind meine Lieblingsessen. Und ich meine wirklich alle.
Ein spezifisches Rezept kann ich somit hier nicht abgeben. Aber einige Menüs zähle ich gerne auf, inklusive der vielfältigen wunderbaren Beilagen.
Die klassischen zwei Vorspeisen sind natürlich hausgemachte Kürbissuppe und Nüsslisalat garniert mit Ei, Croutons und frischen Pilzen.
Zum Hauptgang muss es für mich natürlich Fleisch aus der Jagdsaison sein, wie zum Beispiel:
- Rehschnitzel
- Hirschragout
- Hirsch Entrecôte
- Hirschpfeffer
- Rehpfeffer
- Wildschwein Voressen
Dazu kommen die herrlich bunten und viele verschiedene Beilagen wie:
- Apfelrotkraut
- Sauerkraut
- Karamellisierte Maroni
- Gekochte, warme Birne
- Hausgemachte Butterspätzli
- Rosenkohl
- Kartoffelstock
- Rösti
- Pilzrisotto
Und zu guter Letzt, mein absoluter Favorit: frittierte Bananen.
In diesem Sinne: Weidmannsheil und en Guete!
