Lieblingsessen von Fabio I. (21)
Passend zum heutigen Abend (wir sitzen in einem asiatischen Restaurant), liebe ich Fried Rice über alles. Es gibt Zeiten da esse ich ihn sogar dreimal in der Woche.
Das Rezept ist ganz einfach und die perfekte Grundlage um viele eigene Kreationen zu zaubern.
Zutaten:
Reis
Eier
Frühlingszwiebeln
Erbsen
Knoblauch
Rüebli
Sesamöl
Salz, Pfeffer
Gemüse ganz klein würfeln und im Wok oder einer grossen Bratpfanne mit Sesamöl anbraten. Den gekochten Jasminreis beifügen und darauf achten, dass er nicht klumpt.
Eier in einer separaten Schale verquirlen. Den Reis auf eine Seite in der Pfanne schieben und das Ei nebenan reingiessen und es langsam garen lassen. Wenn sie angebraten sind, unter den Reis mischen. Nach Belieben würzen. Ganz fein geschnittene Frühlingszwiebeln (roh oder angebraten) darüber streuen. Roh sind sie würziger.
Und fertig ist der Fried Rice.
Ich veredle das Gericht je nach Lust und Laune mit Poulet Stückchen, oder gehacktem Rindfleisch, Garnelen, verschiedenen Pilzen. Je nachdem schmecke ich das ganze noch mit einer feinen Sojasauce ab, insbesondere, damit es mit dem Fleisch nicht zu trocken wird.
Die Geduldigen unter uns, essen dieses Gericht selbstverständlich stilgerecht mit asiatischen Ess-Stäbchen, die Hungrigen mit dem Löffel.
En Guete!
