Lieblingsessen von Sabine B. (48)
Da muss ich nicht lange überlegen. Mein Lieblingsessen seit frühester Kindheit ist Tomatenspaghetti. Ganz einfach zu kochen und fast jeder mag sie.
Zutaten:
Spaghetti
Olivenöl
1 grosse Büchse Pelatti
2 EL Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 Glas Rotwein
Salz
Pfeffer
Italienische Gewürzmischung
5 Blätter frischer Basilikum
Geriebener Käse
Viel Butter
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit gutem Olivenöl andünsten, mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen. Danach Pelatti und Tomatenmark zufügen und köcheln lassen.
In dieser Zeit die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen. Wasser abschütten aber ein bisschen in der heissen Pfanne lassen. Ein grosszügiges Stück Butter unter die Spaghetti mischen. Die Spaghetti im Abtropfsieb lassen und auf die noch heisse Pfanne mit wenig Wasser drin stellen, Deckel drauf.
Etwas italienische Gewürzmischung unter die Sauce rühren.
Spaghetti auf dem Teller anrichten, Sauce drüber geben und mit frischem Basilikum garnieren. Je nach Geschmack noch etwas geriebener Käse drüberstreuen. Fertig ist die Mahlzeit.
En Guete.
