Lieblingsessen von Thomas K. (38)
Ich liebe Tomaten in allen Varianten. Ob roh, gekocht, als Salat, Sauce, Suppe, auf der Pizza. Einer meiner Lieblingssalate ist Tomaten mit Mozzarella und frischem Basilikum. Das passt auch gerade hervorragend zu meiner Geschichte.
Zutaten:
Reife Fleischtomaten
Mozzarella oder je nach Geschmack Burrata
Viel frisch gezupfter Basilikum
Bestes Olivenöl
Balsamicoessig
Meersalz oder fleur de sel
frisch gemahlener Pfeffer
geröstete Pinienkerne
Wahlweise rohe rote Zwiebelringe
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf Teller rundförmig anrichten. Den Mozzarella ebenso in Scheiben schneiden und die Tomaten damit belegen.
In einer Bratpfanne die Pinienkernen rösten bis sie hellbraun sind.
Den gezupften Basilikum waschen und grosszügig über die Mozzarella Scheiben legen. Alles mit den Pinienkernen bestreuen. Wer es mag, kann jetzt über allem noch einige rote Zwiebelringe drapieren. Balsamico und Olivenöl darüber träufeln und danach mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen hervorragend kleine Brötchen aus Pizzateig gemacht, Ciabatta oder ein frisches Brot nach Eurer Wahl.
Frisch, schnell, gesund und erst noch superfein – en Guete.
